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豆瓣酱

来源:不亦说乎网   时间: 2020-10-20

  最近食欲不振,吃什么都觉不可口。一日去逛超市,在咸菜专柜处,偶然发现多年没吃的豆瓣酱,脑海里又浮现出童年时候在外婆家吃豆瓣酱的情景,那种浓香而又稍甜的味道,让我记忆犹新,于是兴奋地买了些回来。
  也不管是不是吃饭时间,回到宿舍就打开来,迫不及待地拿起馒头就着吃。味道果然不错,浓香中透着一股新鲜的酒气,可是吃着吃着,我却觉得有些不对,觉得其中少了点什么,具体是什么,却又说不清。超市里的东西质量那么好,干净卫生,连装豆瓣酱长春癫痫病治疗医院的瓶子都做得那么精致。我还有什么可挑剔的呢?可我总觉得它和外婆做的不一样,它那么娇矜,缺少一种原本应有的质朴的乡野气,它不像童年时候外婆随意给我抹在馒头上的豆瓣酱,那么坦荡荡。
  想到这里,看着桌上大半瓶子的酱,我再也吃不下去了。思绪开始游移,我又想起了数年前的那些黄昏,在外婆小院子里的那棵老枣树下,一遍遍蘸着豆瓣酱吃馒头的情形。
  童年的很多时光都是在外婆家度过的,平日爸妈忙,没空照顾我,就让我暂住在外婆家。彼时家里北京最权威的治疗癫痫病医院不富裕,小孩子又嘴馋,除了吃完爸妈给外婆送的那些好东西之外,就连外婆家院里的那棵老枣树上的枣子也不放过,每年不到成熟季节就被我吃了个精光。吃完这些东西,到了吃饭时候就什么都吃不下了,看着白花花的馒头只觉得肚子涨得慌。外婆看着着急,觉得这样下去不是办法,小孩子正是长身体的时候,哪能只吃零食不吃饭呢。于是她就很神秘地从厨房端来一碗黑乎乎的东西要我吃,说是很有营养很好吃。一时好奇心作祟,我就试着尝了尝,这一尝不简单,此后在外婆家的每顿饭就再没少北京羊癫疯医院哪好过它。
  外婆做豆瓣酱的情景,至今仍历历在目。她先挑选出优质的大豆,然后用水泡上几个钟头,控掉水后再放进锅里煮,直至大豆变柔软,然后用面粉拌匀,放在缸里,拿布盖上,搬到大太阳底下去晒,几天后打开看,长出了一层黄绿色的毛,再加上清水和盐,捣碎拌匀,而后再晒几日,等到发出香味的时候,这酱也便做成了。外婆在做这些的时候,显现出了一个农村妇女普遍拥有的特质,勤劳而自足,就连她做出的豆瓣酱,吃上去都有一种朴实无华的坦荡。
  外婆哈尔滨治疗癫痫病医院哪里比较好的豆瓣酱伴随了我大半个童年,那种质朴的乡野气一直影响着我。后来,我离开了外婆,去城里上学,就很少有机会能吃到这种美味了。外婆知道我的心思,每每来家里看我,总要给我带些她亲自做的豆瓣酱。再后来,外婆去世了,我就再没机会吃到这种独特的豆瓣酱了。
  我一直以为豆瓣酱是属于农村的,它离不了生它养它的那片土地。否则,它就失去了自己的味道。被人仔细地装进瓶子里,送到超市,摆在柜台上,那么金贵地供人瞻仰,那还是豆瓣酱吗?

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